Молодежная линия

№42 10 октября 2002

Василий Шутов: "В нашей области 24 вида съедобных ягод"

Василий Васильевич Шутов знает все или почти все о грибах и

ягодах, растущих в костромских лесах. Он специалист по природным

ресурсам. Заведует кафедрой лесоинженерного дела в КГТУ.

Профессор, доктор биологических наук. Природными ресурсами

костромских лесов занимается почти 30 лет.

-- Василий Васильевич, в Костроме много специалистов по природным

ресурсам?

-- Природными ресурсами в Костроме занимаются специалисты

Костромской лесной опытной станции. Я там 18 лет проработал.

Возглавлял группу, которая занималась изучением и разработкой

методик по грибам, ягодам и лекарственным растениям.

Была еще другая группа, которая занималась селекционными

работами. Вывели сорта черники, голубики, которые и на садовых

участках выращивать можно.

-- Исследования вели, чтобы лесной ягоды больше росло?

-- Были исследования по увеличению продуктивности лесной ягоды.

Первое время даже вносили минеральные удобрения. Но опыт показал,

что это экономически не выгодно. А вот всякие рубки, разряжение

лесного полога дают хороший эффект. Урожайность повышается

во много раз.

-- В Костромской области все грибы и ягоды изучили?

-- Костромская опытная станция -- филиал Всероссийского института

леса и механизации лесного хозяйства -- зональная. Поэтому вели

исследования не только по Костромской, но и по Вологодской,

Калининской, Ярославской, Новгородской областям.

-- Какие самые плодовитые места у нас в области?

-- По запасам самый богатый Макарьевский район. Чуть поменьше

грибов и ягод в Чухломском и Солигаличском. Много клюквы, черники,

брусники в Нее, грибов -- в Кадые.

-- Покупая на рынке ягоды или грибы, трудно определить

экологическую чистоту продукта. А вы на экологию лесные

богатства проверяете?

-- Методики определения на экологию конечно же

существуют. Проводят в лабораториях химический анализ, смотрят,

сколько там тяжелых металлов. Если грибы росли у дороги, анализ

покажет содержание свинца в 10-12 раз больше, чем его фоновое

содержание. Но в целом экология у нашей продукции чистая.

-- Нашу лесную продукцию, говорят, охотно берут иностранцы,

значит, доверяют русской экологии?

-- Костромская фирма "Фригус" отправляла продукцию за рубеж.

У них система такая была: грибы, ягоды фасовали

по пакетам и сразу замораживали. В таком виде за рубеж

переправляли. Раз там проверяди и брали -- значит, грибы и ягоды

экологически чистые были.

-- А что предпочитают иностранцы из грибов и ягод?

-- В Финляндии очень ценится морошка. Мы все клюкву собираем, а

им только морошку подавай. Лисички охотно берут. А для нас белый

гриб самый благородный.

-- Какие лесные ягоды любите вы?

-- Чернику, бруснику, клюкву.

-- Сами за ягодами ходите?

-- Обычно, если есть время, езжу в Макарьевский район, в Кадый, а

если нет, то в Мисково Костромского района.

-- Выгодно продавать российскую ягоду да грибы за рубеж?

-- Очень выгодно. Если у нас брусника стоит 6-8 рублей за

килограмм, то на экспорт в Финляндию, Австрию -- 2 доллара, то

есть 60 рублей. Наши дары леса охотно покупают австрийцы, немцы,

шведы. Литва приобретает нашу продукцию тоже, но они больше с

целью перепродажи за границу.

-- Значит, заготовительно-перерабатывающие предприятия

перспективны?

-- Уже пять лет в Солигаличе хорошее предприятие работает, москвичи

открыли. Штат более 300 человек. Джемы, повидла из лесных ягод

изготавливают. Узкое место у большинства наших перерабатывающих

предприятий то, что они закупкой ягод у населения занимаются.

Лучше самих рабочих на заготовки отправлять, это

эффективнее. В Вологодской области, например,

по болоту деревянный тротуар прокладывали, чтобы

рабочие могли в центр болота добраться клюкву собрать. У них и

сбыт налажен был: сразу в Уфу клюкву отправляли. Хорошую

прибыль получали.

-- А у нас в области такое практикуют?

-- Нет, такого я больше нигде не видел. До реформы были в Союзе

23 совхоза, которые занимались выращиванием лекарственных

растений. Другими сельхозработами они не занимались. Выращивали

плантации валерьяны, ромашки: обеспечивали лекарственн